SERGAI,Sinarsergai.com- Kupang merupakan salah satu hewan laut yang menjadi lauk pauk. Bentuk Kupang itu persis dengan Kerang, namun Kupang ini memiliki ukuran kecil berukuran kecil,memiliki kulit tipis berwarna ke hijau-hijauan mengkilat. Saat ini keberadaan Kupang tersebut sangat banyak di bibir Pantai yang ada di Desa Kuala Lama,Kecamatan Pantai Cermin,Kabupaten Serdang Bedagai,Sumatera Utara,diperkirakan hanya 3 mil dari bibir pantai.
Nelayan tradisional sangat mudah mendapatkannya, cukup dengan membawa satu unit sampan yang berukuran kecil dengan muatan 2-3 orang dan membawa dua unit mesin. Sesampai ke lokasi, para nelayan cukup menyelam beberapa detik berulang-ulang ke dalam laut dan membawa sebuah Tangguk untuk mengambil Kupang dari dasar laut.
Dalam sehari para nelayan bisa membawa Kupang sebanyak 1 -2 ton. Kupang itu langsung diolah dengan cara direbus dan dipisahkan antara kulit dengan isinya. Jelas Jamher yang akrab disapa Parlan seorang pengumpul Kupang di Desa Kuala Lama Kecamatan Pantai Cermin,Rabu (13/3/2024).
Dalam sehari kata parlan, ia bisa membawa Kupang dari hasil tangkapan nelayan sebanyak 1-2 ton banyaknya untuk diolah menjadi isi dan dijual di luar Kecamatan Pantai Cermin, sperti di Kecamatan tanjung Beringin, Sei Rmapah dan Perbaungan. Untuk memisahkan Kulit dengan isi katanya, Kupang direbus dalam sebuah tong ebsar dan setelah kembang merekah bertanda sudah masak, maka diberikan kepada pengupas Kupang.
Ia memilki pengupas Kupang sebanyak 60 orang setiap harinya. Kupang ini sudah membantu masyarakat khususnya ia dan kaum ibu yang selama ini tidak menghasilkan uang. Dengan adanya Kupang ini, kaum ibu dan remaja bisa menghasilkan uang dari kupas Kupang. Kupang ini lanjut Parlan, sejenis lauk pauk yang sangat lezat rasanya jika dimasak dengan masakan rending bercampur Serai dan lidah ikut juga bergoyang jika hanya direbus ditambah sambal pedas ala pesisir. Maka lidah akan bergoyang, keringat akan becucuran dari sebahagian tubuh seperti wajah dan punggung. Sungguh enaknya luar baisa.Beber parlan.
